Кулинарные хитрости и уловки
Дата публикации 06.05.2008
– Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую воду. Свежее утонет, а испорченное всплывет.
– Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
– Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
– Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.
– Если цветную капусту положить перед варкой в подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.
– Чтобы на старом картофеле при варке не появлялись пятна, добавьте в воду уксус.
– Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
– Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину густо посыпают солью.
– Чтобы аромат лимона чувствовался сильнее, его перед употреблением обдают кипятком.
– Если мед становится слишком густым и сахаристым, его подогревают до температуры 60-70 градусов и хорошо перемешивают.
– Перед кипячением молока кастрюлю рекомендуется сполоснуть холодной водой и не вытирать – тогда молоко не пригорит.
– Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.
– Масло, начинающее попахивать, нужно перетопить, положив в него кусочек хлеба. Когда хлеб приобретет золотистый цвет, его вынимают.
– Сливочное масло, предназначенное для бутербродов с колбасой, ветчиной, бужениной, рекомендуется смешивать с небольшим количеством горчицы или любым соусом.
– Сливочное масло при жарке не потемнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
– Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.
– Старая курица сварится быстрее, если после того как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
– Чтобы сосиски во время варки не лопались, их, прежде чем опустить в кипяток, накалывают иголкой в нескольких местах.
– Колбаса не высохнет, если срез прикрыть кусочком промасленной пергаментной бумаги.
Советы подготовила
Светлана Грач
Адвокат фигуранта “кокаинового дела” Калмыкова сообщил о его членстве в “Единой России” Бесплатную медицину в России могут сохранить только для детей, пенсионеров и инвалидов ИТОГИ 2012: Россия сползла по вертикали власти в застой (“Reuters”, Великобритания) Кто остановит этих преступников Детская жестокость: кто виноват и что делать? Полезная информация
Loading ...