Кулинарные хитрости и уловки
Дата публикации 06.05.2008
– Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую воду. Свежее утонет, а испорченное всплывет.
– Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
– Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
– Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.
– Если цветную капусту положить перед варкой в подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.
– Чтобы на старом картофеле при варке не появлялись пятна, добавьте в воду уксус.
– Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
– Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину густо посыпают солью.
– Чтобы аромат лимона чувствовался сильнее, его перед употреблением обдают кипятком.
– Если мед становится слишком густым и сахаристым, его подогревают до температуры 60-70 градусов и хорошо перемешивают.
– Перед кипячением молока кастрюлю рекомендуется сполоснуть холодной водой и не вытирать – тогда молоко не пригорит.
– Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.
– Масло, начинающее попахивать, нужно перетопить, положив в него кусочек хлеба. Когда хлеб приобретет золотистый цвет, его вынимают.
– Сливочное масло, предназначенное для бутербродов с колбасой, ветчиной, бужениной, рекомендуется смешивать с небольшим количеством горчицы или любым соусом.
– Сливочное масло при жарке не потемнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
– Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.
– Старая курица сварится быстрее, если после того как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
– Чтобы сосиски во время варки не лопались, их, прежде чем опустить в кипяток, накалывают иголкой в нескольких местах.
– Колбаса не высохнет, если срез прикрыть кусочком промасленной пергаментной бумаги.
Советы подготовила
Светлана Грач
За вымогательство взятки задержаны два офицера ППС Интерактивная энциклопедия ГОСЗАКАЗА Путин официально отменил индексацию пенсий для работающих пенсионеров Российская экономика возобновила спад Терехов + Васильев=? Я просто не хочу гражданской войны.